Котлеты по-киевски

1. Сразу заготовим начинку для наших котлет. Для этого сливочное масло нарезаем брусочками и обваливаем его в мелко нарезанном укропе.

2. Теперь подготовим куриное филе. Каждая половинка филе состоит из 2-х частей. Поэтому мы отделим малую часть от большей и уберём лишний жир и плёночки.

3. Большую часть филе аккуратно разрезаем ножом вдоль и делаем надрез так глубоко, чтобы можно было развернуть его как книжечку. Нижнюю его часть (острую) обрезаем. В результате у нас получается полукруглый прямоугольник.

Назначение рецепта: 

Имбирные новогодние пряники с глазурью

1. Для приготовления теста для пряников нам нужно смешать муку, предварительно просеянную, сахар и специи.

2. Затем добавить сливочное масло кусочками и сделать крошку.

3. Добавить желток и мед и замесить тесто.

4. Убрать тесто в холодильник на 1 час.

5. Раскатать тесто и вырезать фигурки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут в зависимости от толщины.

6. Для глазури белок взбить в крепкую пену до появления пиков. Всыпать половину сахарной пудры, взбивать дальше, до полной гладкости.

Назначение рецепта: 

Рататуй

1. Сначала подготовим овощи. Для этого баклажаны помыть, порезать кружочками, посолить ( слегка!!!) и оставить на 20-30 минут, чтобы они пустили сок и таким образом мы избавимся от горечи. Кабачки также моем, режем и солим. Томаты помыть и порезать на кружочки или на полукружочки в зависимости от их  размеров. Овощи подготовлены!

Назначение рецепта: 

Бисквитное печенье " Савоярди"

1. Для начала нам нужно взбить белки в крепкую пену. Совет: белки хорошо взбиваются, если они охлаждённые и к ним добавить щепоточку соли.

2.  Желтки и сахар ( 75 гр) также взбить в крепкую пену.

3. Постепенно добавляем просеянную муку, перемешиваем и солим. Осторожно добавляем взбитые белки к желтковой массе и аккуратно перемешиваем.

4. Разогреть до 150° С духовку, противень смазать маслом и слегка присыпать мукой. С помощью кондитерского шприца выдавить на противень палочки длиной в 10 см.

Назначение рецепта: 

Страницы