Квашеная хрустящая капуста

Приготовление квашеной капусты

Национальная кухня: 
Категория рецепта: 
Назначение рецепта: 
Время приготовления: 
Общее врем приготовления 4 дня
Количество порций: 
1
Основные ингредиенты: 
Капуста белокочанная - 3кг
Морковь - 2 шт (средние)
Соль - 70 гр
Лавровый лист - 10 шт
Чёрный перец горошком - 10 шт
Приготовление: 

1. Подготовим капусту и морковку: почистить, помыть.Далее капусту шинкуем, морковь - трём на крупной тёрке.

2. Соединяем наши овощи и перемешиваем вместе с солью. Не бойтесь, что пересолили: капуста по вкусу должна быть солянее, чем на салат!

3. Затем добавить лавровый лист, перец горошком и снова перемешать.

4. Всё перетереть руками и утрамбовать очень плотно в банку, банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров).

5. Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на 3-4 дня.

6. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 градусов.

7. 1-2 раза в день нужно проткнуть деревянной палочкой ( можно "китайской") капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ. Если этого не сделать, то капуста будет горчить. Банка должна быть прикрыта крышкой!!! (но не закрыта полностью).

8. После 3 - 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершаетсятся процесс брожения и наша вкуснейшая хрустящая капусточка готова!

Приятного аппетита!

Полезные советы

  • Как долго варить кукурузу? Как варить кукурузу в початках? Эти вопросы всегда возникают в сезон молодой кукурузы. Мы расскажем, как правильно варить кукурузу.

    Традиционный способ приготовления кукурузы – отваривание в подсоленной воде или приготовление на пару. Мы привыкли долго варить кукурузу. Но на самом деле не стоит готовить кукурузу дольше, чем 10 минут.

  • Самое лучшее качество наливки - это то, что этот напиток прекрасно сохраняет аромат ягод, из которых он приготовлен.

    Вишневая наливка - не слишком крепкий напиток и прекрасно подойдет для домашних торжеств и просто посиделок с друзьями.

    Вишневая наливка - ингредиенты: