1. Для начала нам нужно взбить белки в крепкую пену. Совет: белки хорошо взбиваются, если они охлаждённые и к ним добавить щепоточку соли.

2.  Желтки и сахар ( 75 гр) также взбить в крепкую пену.

3. Постепенно добавляем просеянную муку, перемешиваем и солим. Осторожно добавляем взбитые белки к желтковой массе и аккуратно перемешиваем.

4. Разогреть до 150° С духовку, противень смазать маслом и слегка присыпать мукой. С помощью кондитерского шприца выдавить на противень палочки длиной в 10 см.

1. Займёмся приготовлением дрожжевого теста. Для этого приготовим опару и смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Затем ждем 10-15 минут, пока она поднимется.

2. В отдельной ёмкосте взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль - всё перемешиваем.

1. Холодные белки, соль и лимонный сок взбить с помощью блендера или миксера до увеличения массы приблизительно в полтора раза. В два приема ввести сахар и продолжать взбивать до "устойчивых пиков".

2. Орехи, сахарную пудру и пищевую краску высыпать в чашку, перемешать. Затем белки переложить в чашку, всыпать немного этой сахарно-ореховой смеси, аккуратно перемешать. Понемногу, а главное небольшими порциями, добавляем орехи с сахаром и вымешиваем тесто. Белки осядут, масса станет текуче-тяжелой.

1. Гречневую крупу промыть, переложить в литровую банку и залить 3 стаканами тёплой воды с добавлением лимонного сока (его также можно заменить яблочным уксусом). Кислота нам потребуется для того, чтобы размягчить крупу.

2. К утру крупа, напитав воду, разбухнет и уже готова к употреблению, но в таком виде мы её употреблять не будет, а подадим в более привлекательном виде.

3. Берём ягоды ( можно свежие, если по сезону, или замороженные) добавляем мёд и взбиваем в блендере до однородности. Сладость и кислоту регулирем согласно своим вкусам.