Бисквитное печенье " Савоярди"

1. Для начала нам нужно взбить белки в крепкую пену. Совет: белки хорошо взбиваются, если они охлаждённые и к ним добавить щепоточку соли.
2. Желтки и сахар ( 75 гр) также взбить в крепкую пену.
3. Постепенно добавляем просеянную муку, перемешиваем и солим. Осторожно добавляем взбитые белки к желтковой массе и аккуратно перемешиваем.
4. Разогреть до 150° С духовку, противень смазать маслом и слегка присыпать мукой. С помощью кондитерского шприца выдавить на противень палочки длиной в 10 см.