Шоколадный фондан

1. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Не перемешивать !!! до тех пор пока сливочное масло не растопится, а когда растопится - аккуртно перемешать.

2. В отдельной посуде перетереть яйца, желтки и сахар до белого цвета. Количество сахара зависит от Вашего вкуса.

3. В яичную смесь добавить муку.

4. Шоколад остудить до тёплого, и добавить в яично-желтковую смесь, чтобы желтки успели немного завариться - всё перемешать.

5. Духовку разогреть до 180 градусов.

Назначение рецепта: 

Блины ажурные

1. Яйца взбить с сахаром, затем добавляем муку, только не всю сразу, а постепенно - небольшими порциями, чтобы у нас не образовывались комочки. И, конечно же, добавляем соду, гашёную уксусом.

2. В полученную смесь добавляем молоко (оно должно быть комнатной температуры), тщательно перемешиваем, и в конце добавляем минеральную воду, которая должна быть тоже комнатной температуры и ещё раз всё перемешиваем. В тесто добавим также растительное масло.

Назначение рецепта: 

Сочник

1. Для того, чтобы приготовить теста для сочников, растопим сливочное масло на водяной бане или в СВЧ, затем добавим сметану, сахар, соль, яйца.

2. С помощью блендера или миксера все ингредиенты хорошенько взбиваем.

3. Следующий шаг - добавим муку и соду. Муку следует добавлять постепенно, чтобы тесто легче было вымесить. Далее тесто вымешиваем руками, добавляя муку до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам, но оно должно получится мягким и эластичным. Тесто готово!

Назначение рецепта: 

Гусь "Рождественский"

1. Подготовим гуся, очистим от остатков перьев, обсмалить тушку на огне. 

2. Затем отрезать шею, снимаем шкуру с мясом, оставляя скелет, при этом крылья и ножки оставить без повреждений.

3. Подготовленную тушку замариновать в сухом вине.

4. Пока гусь маринуется, подготовим начинку для фарширования. Для этого сырую гусиную печень ( из этого гуся) порезать отставить в сторонку, а свиную мякоть, порезав небольшими кусочками, поджарить с репчатым луком, посолив и поперчив, туда же добавим по горсти кураги и чернослива.

Назначение рецепта: 

Страницы