блюда из овощей

1. Сначала подготовим овощи. Для этого баклажаны помыть, порезать кружочками, посолить ( слегка!!!) и оставить на 20-30 минут, чтобы они пустили сок и таким образом мы избавимся от горечи. Кабачки также моем, режем и солим. Томаты помыть и порезать на кружочки или на полукружочки в зависимости от их  размеров. Овощи подготовлены!

1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать квадратиками (не мелко!) и слегка посыпать солью, чтобы убрать горечь (много солить не стоит, так как в дальнейшем будем использовать грибную приправу, которая уже содержит соль). Оставить таким образом баклажаны на несколько минут. За это время они пустят сок, который следует слить. Далее следует промыть баклажаны.

1. Нарезать баклажаны ломтиками, посолить, приправить итальянскими травами и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

2. Обжарить лук в половине объёма масла.

3. В другой половине объёма масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см.

4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них мелко нарезанный помидор, потом курицу, затем лук, посыпать тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут до образования румяной корочки. Украсить веточкой розмарина.

Приятного аппетита!