Печень, тушеная с грибами в горшочке

1. Печень помыть, удалить плёночку, обсушить и нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле,но не до полной готовности. Только после тепловой обработки печень можно посолить.
2. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
3. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшочек 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.