Шоколад для тортов

Шоколадный торт — любимое лакомство большинства сладкоежек.

Однако для его приготовления специалисту понадобится настоящий шоколад, купить который можно только в специализированных магазинах. Кондитерский полуфабрикат существенно отличается от предлагаемых обычным потребителям шоколадок не только по вкусу, но и по составу. Зато как эффектно смотрятся на торте украшения, изготовленные из натурального шоколада. Такой декор прямо-таки тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.

Как отличить качественный шоколад?

Купить настоящий шоколад не так-то просто ведь на рынке большое количество подделок. Однако существует ряд профессиональных секретов, позволяющих кондитерам выбрать действительно качественный полуфабрикат. В нашем магазине Karamelia вы можете заказать кондитерский шоколад, отвечающий самым строгим требованиям качества и отлично подходящий для изготовления торта, украшений и глянцевой глазури.

Натуральный черный шоколад отличается от химических аналогов по составу и основным характеристикам:

• температура плавления в 32°С, что позволяет лакомству таять во рту;
• характерный хруст при изломе шоколадной пластины или плитки;
• наличие характерного блеска на поверхности заготовки, но матовая поверхность излома;
• при перепаде температур на поверхности шоколада может образовываться белый налет, который свидетельствует о его натуральности.

Эти простые, но очень важные особенности кондитерского шоколада, цена которого на порядок выше синтетических аналогов, поможет вам приобрести качественный полуфабрикат.

Текучесть настоящего шоколада, как его основная характеристика

Планируя купить натуральный черный шоколад для тортов, стоит обратить внимание на его текучесть, которая обозначается в виде капель. Этот параметр сладкого полуфабриката во многом определяет сферу его дальнейшего использования. В зависимости от показателей текучести кондитерский шоколад может относиться к одной из следующих категорий:

• 1 капля — поможет придать нежный шоколадный аромат сливочному крему, плотной начинке или мороженому;
• 2 капли — отлично подойдет для создания крупных шоколадных украшений;
• 3 капли — универсальный продукт, подходящий для большинства изделий из шоколада;
• 4 капли — оптимальное решение для создания острых шоколадных форм и формованных изделий;
• 5 капель — используется в роли покрытия для крупного печенья.

Мы готовы предложить качественный шоколад для торта по максимально выгодной цене.